В организме человека существует целая ферментативная антиоксидантная система, призванная справляться с избытком свободных радикалов. Однако, в некоторых случаях, для защиты от избыточного накопления продуктов окисления может понадобиться помощь «извне» — поступление антиоксидантов, содержащихся в продуктах питания. Эти антиокислители имеют неферментную природу и представлены витаминами, полифенолами и другими питательными веществами.
Что такое антиоксиданты в продуктах питания?
Антиоксиданты — вещества, борющиеся с повреждением клеточных оболочек (или других структур внутри клетки) свободными радикалами кислорода.
При правильной работе антиоксидантной системы в организме поддерживается требуемый баланс между процессами окисления и количеством поступающих антиоксидантов. Сбои в этом отлаженном механизме, а также дефицит антиокислителей в питании, приводят к повреждению клеток.
Каждый человек появляется на свет с набором здоровых клеток, которые со временем подвергаются воздействию свободных радикалов. Следует отметить, что к факторам увеличения количества окислительных реакций относят частые стрессы, курение, высокую загазованность воздуха и т. д. В свою очередь, избыток свободных радикалов может нанести существенный вред органам и тканям, вызывая процессы преждевременного старения организма.
Часть антиоксидантов синтезируется организмом в виде определенных ферментов, а остальные поступают вместе с продуктами питания. Антиокислители могут быть натуральными (содержатся в пище) или искусственными (входят в состав готовых витаминных комплексов или БАДов).
Для нейтрализации избыточных окислительных процессов необходимо включать в питание больше продуктов, богатых антиоксидантами (витаминами А, Е, С, а также флавоноидами, танинами и антоцианами). Особенно богаты этими веществами свежие фрукты, ягоды и овощи, обладающие кисловатым вкусом, а также насыщенным красным, зеленым или фиолетовым цветом. Врачи и диетологи рекомендуют ежедневно включать в ежедневное меню продукты питания, богатые антиоксидантами, что позволит уменьшить воздействие агрессивных факторов внешней среды.
Специалисты отмечают, что наиболее сильные окислительные реакции возникают при:
-
жестких диетах и несбалансированном рационе;
-
избыточном воздействии ультрафиолетового излучения;
-
частых стрессах и сильных эмоциональных потрясениях;
-
изнурительных физических нагрузках;
-
длительном проживании в местах с неблагоприятной экологической обстановкой;
-
наличии вредных привычек (особенно курения).
Влияние антиоксидантной диеты на тело человека
Изменения в рационе в пользу оптимального употребления антиокислительных продуктов называют антиоксидантной диетой. Подобное питание позволяет наладить пищеварение, уменьшить количество молочной кислоты в тканях, а также улучшить процессы регенерации на клеточном уровне.
Достаточное поступление антиоксидантов помогает нормализовать работу опорно-двигательной системы и поддержать эластичность связок. Это способствует сохранению высокой двигательной активности, продлению молодости тела, а также скорейшему заживлению возможных повреждений костной ткани и суставов.
Диеты, основанные не на ограничении пищевого разнообразия, а на достаточном потреблении различных овощей и фруктов, помогают поддерживать защитные силы организма. Ведь сбалансированное питание повышает устойчивость организма не только к сезонным простудным заболеваниям, но и снижают риск развития более серьезных болезней нервной и сердечно-сосудистой системы.
Грамотно составленная антиоксидантная диета помогает справиться с постоянной усталостью, раздражительностью, а также положительно сказывается на памяти и способности к концентрации.
Достаточное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, оказывает заметное влияние и на кожные покровы человека. Ведь активизация процессов регенерации клеток и тканей позволяет уменьшить проявления раннего старения (мелких морщин, ослабления тонуса кожи и ухудшения цвета лица).
Однако для подавления избыточных окислительных процессов, помимо соблюдения диеты, богатой антиоксидантами, необходимо заниматься посильной физической активностью и избегать нервных перенапряжений. Такие меры позволят надолго сохранить крепкое здоровье и отличное самочувствие.
Какие овощи и фрукты необходимо включать в питание?
Многие продукты питания содержат антиоксиданты. Особенно много их в растительной пище. Ниже представлен целый перечень ягод и овощей, являющихся лидерами по содержанию этих веществ.
-
Черника
Эти мелкие, синие ягоды являются прекрасным источником антиоксидантов (антоцианов, аскорбиновой кислоты), а также многих других питательных веществ. Среди них можно выделить различные минеральные вещества, фолаты и клетчатку. Доказано, что полстакана черники в день позволит полностью покрыть суточную потребность организма взрослого человека в антиокислителях.
-
Белокочанная капуста
Капуста — продукт, который должен регулярно присутствовать в меню взрослых и детей. В ней содержится много кверцетина и кемпферола, которые способствуют укреплению защитных сил организма. Кроме того, в ее состав входит большое количество витаминов группы В, растительной клетчатки, жирных кислот, а также минеральных веществ.
-
Шпинат
Листовые овощи (к которым относят и шпинат) — это продукты питания, содержащие большое количество бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Эти вещества известны своими антивозрастными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, шпинат является источником лютеина и зеаксантина, которые также являются антиоксидантами. Диетологи рекомендуют употреблять один стакан этого листового овоща в день.
-
Клубника
Эта любимая всеми ягода — не только приятна на вкус, но богата антоцианами и антиоксидантами, защищающими человека от сердечно-сосудистых заболеваний. Содержатся в клубнике и пищевые волокна, а также минеральные вещества (магний, марганец, калий, медь и калий). Рекомендуется ежедневно съедать горсть этой сезонной ягоды, чтобы восполнить нехватку в указанных веществах.
- Морковь
Этот овощ имеет чрезвычайно богатый химический состав. Он содержит витамины группы В, каротин, витамины Е, К и РР, аскорбиновую кислоту, а также такие минералы как калий, фосфор, йод, цинк и многое другое. Именно морковь станет незаменимым помощником в лечении и профилактике авитаминоза.
- Авокадо
В последние годы авокадо приобрело особую популярность среди людей. И не зря, ведь оно обладает массой полезных свойств. В первую очередь, авокадо оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие, помогает бороться с воспалением, паразитами и бактериями. Кроме этого, данный продукт насыщен антиоксидантами, снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта за счёт высокого содержания клетчатки.
Кроме продуктов питания, для укрепления организма и защиты от действия свободных радикалов могут применяться биологически активные добавки. В качестве примера можно привести биологически активную добавку «Комплетек» от известного производителя натуральных препаратов — компании FAME Pharmaceuticals.
«Комплетек» — комплексный антиоксидант, содержащий сразу 11 натуральных ингредиентов, богатых витаминами, минералами, аминокислотами и другими необходимыми человеку веществами. В его состав входят экстракт чеснока, амла, томат, авокадо, морковь, шпинат, экстракт куркумы, экстракт виноградных косточек, экстракт черники, брокколи, инактивированные пивные дрожжи (как источник глутатиона и липоевой кислоты).
Биологически активные вещества, входящие в состав натуральных компонентов этого препарата, способны оказывать мощное антиоксидантное и общеукрепляющее действие, повышать уровень иммунной защиты, что особенно актуально в период повышенной заболеваемости ОРВИ.
Отдельного внимания заслуживает тот факт, что в качестве укрепляющей и антиоксидантной добавки, источника дополнительных фитонутриентов «Комплетек» успешно применяется в собственной клинике производителя. Учреждение с 2010 года является ведущей клиникой интегративной медицины в Мьянме, где успешно используется вся линейка препаратов FAME Pharmaceuticals.
Компания FAME Pharmaceuticals располагает собственной Клиникой, сертифицированной органической фермой для выращивания сырья, а производство соответствует стандартам GMP. БАД «Комплетек» официально зарегистрирован в России, имеет все необходимые для реализации населению документы.
Мифы и правда об антиоксидантах
Антиоксиданты стали популярной темой обсуждения благодаря их благотворному влиянию на наше здоровье. Однако вокруг них циркулирует множество ошибочных представлений и неверных толкований. В данном разделе мы обсудим наиболее распространенные мифы и развеем их, опираясь на научные факты.
| Миф | Правда |
|---|---|
| Антиоксиданты замедляют старение. | Научные исследования показывают, что они могут снизить ущерб, наносимый клеткам свободными радикалами, но они не могут полностью предотвратить старение. |
| Антиоксиданты можно получить только из пищевых добавок. | Большинство антиоксидантов можно найти в обычных продуктах, таких как фрукты, овощи, орехи и злаковые. |
| Прием большего количества антиоксидантов всегда полезен. | Избыточное потребление может иметь обратный эффект и даже навредить организму, поэтому важно соблюдать баланс. |
| Все антиоксиданты одинаково полезны для всех. | Разные вещества имеют различные механизмы действия и могут иметь уникальные эффекты на разные организмы и физиологические процессы. |
Несмотря на все множество данных об антиоксидантах, они остаются важным компонентом здорового образа жизни. Правильное понимание их роли и функции поможет направить усилия на улучшение здоровья в нужное русло.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие продукты питания содержат наибольшее количество антиоксидантов?
Антиоксиданты играют важную роль в защите организма от свободных радикалов. Наиболее богатыми источниками антиоксидантов считаются ягоды (черника, малина, клубника), орехи (грецкие орехи, миндаль), зелёные листовые овощи (шпинат, капуста кале), а также фрукты, такие как гранат и цитрусовые. Особое внимание стоит уделить таким суперфудам, как зелёный чай и тёмный шоколад, которые также являются мощными источниками антиоксидантов.
Помогает ли регулярное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, замедлить процесс старения?
Антиоксиданты действительно могут помочь в борьбе со старением, так как они защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Регулярное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как ягоды, орехи, зелёные овощи и определённые напитки, может способствовать улучшению состояния кожи, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и даже повышению когнитивных функций. Однако необходимо учитывать, что сбалансированное питание, физическая активность и отказ от вредных привычек также играют важную роль в замедлении процессов старения.
