Комплексный анализ ненасыщенных жирных кислот семейства омега-3 и омега-6
Оценка статуса организма человека на ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты омега-3 и омега- 6 — метод количественной оценки содержания необходимых жирных кислот с целью составления индивидуального плана диеты (при участии диетолога). Наиболее изученными и важными для человека из ненасыщенных жирных кислот семейства омега-3 являются — эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. К основным представителям семейства омега-6 относятся — линоленовая, линолевая и арахидоновая жирные кислоты.
Жирные кислоты (липиды) — относятся к классу карбоновых кислот, которые построены из углеводородной неразветвленной цепи. Жирные кислоты содержат в организме человека обычно четное число атомов углерода. Всего из различных источников выделено более 400 различных жирных кислот. В зависимости от наличия двойных связей они могут быть насыщенными или ненасыщенными. Жирные кислоты, которые не содержат двойные связи, называют насыщенными. Жирные кислоты более чем с двумя двойными связями являются полиненасыщенными. В зависимости от положения первой двойной связи в начале цепи различают дельта- и омега- жирные кислоты. Омега-3 жирные кислоты имеют первую двойную связь на расстоянии 3-х атомов углерода от последнего атома углерода. Омега-6 жирные кислоты имеют первую двойную связь на расстоянии 6 атомов углерода от последнего атома углерода. Жирные кислоты поступают с пищей, некоторые из них синтезируются в клетках человека.
Биологические свойства омега-3 и омега-6
Основными биологическими свойствами жирных кислот являются — энергетическая, строительная функция и как источник синтеза биологически активных веществ (лейкотриены, простагландины, тромбоксаны). При изучении свойств жирных кислот было обнаружено, что жирные кислоты омега-3 не синтезируются в организме человека, а их дефицит ассоциирован с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Заболевания, ассоциированные с дефицитом ненасыщенных жирных кислот
При недостаточности омега-3 жирных кислот существенно повышается риск возникновения ишемической болезни сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, инсультов. Дефицит омега-3 сопровождается повышением содержания холестерина и повышенным риском образования тромбов. Происходит снижение иммунной реактивности организма, выраженный дефицит во время беременности может привести к невынашиванию беременности, токсикозу, задержке внутриутробного развития.
Некоторые жирные кислоты семейства омега-6 являются предшественниками в синтезе эйкозаноидов- простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов. Они являются медиаторами различных биохимических реакций. Например, простагландины влияют на тонус гладких мышц, являются медиаторами аллергических реакций и воспаления (аспирин и парацетамол ингибируют синтез простагландинов и тромбоксанов, снимая воспаление и боль). Лейкотриены образуются из арахидоновый кислоты при участии фермента 5-липоксигеназы и проявляют свойства медиаторов воспалительных и аллергических реакций. Тромбоксан, также является производным арахидоновой кислоты, синтезируется в тромбоцитах, активирует агрегацию тромбоцитов при образовании тромбов и вызывает сужение сосудов.
Многочисленные положительные эффекты Омега-3 позволяют широко включать коммерческие препараты этого вещества при лечении многих заболеваний — сердечно-сосудистая патология, инсульт, сахарный диабет, гиперхолестеринемия, ожирение, атеросклероз, гипертензия, кожные заболевания (экзема, псориаз).
Фармакологические препараты, содержащие омега-3 и омега-6
Препараты Омега-3 состоят из жира лососевых рыб с высоким содержанием эйкозапентаеновой и декозагексаеновой кислот. В настоящее время при назначении препаратов содержащих Омега-3 и Омега-6 и составлении диет с различным насыщением продуктов по Омега-3 и Омега-6 большое внимание уделяется не только их абсолютному содержанию, но и их соотношению.
Наибольшее количество жирных кислот Омега-6 содержится в наиболее употребляемых маслах — подсолнечном и кукурузным. В этих маслах низкое содержание «полезных» Омега-3, дефицит которых трудно преодолеть ввиду скудного употребления океанической рыбы. Поэтому баланс жирных кислот обычно сдвинут в сторону преобладания Омега-6. По мнению диетологов и практикующих врачей наиболее оптимальное соотношение Омена-3 и Омега-6 должно составлять 1:1. Одним из способов коррекции баланса является снижение уровня Омега-6 путем уменьшения поступления с пищей. Считается, что коррекция баланса Омега-3 и Омега-6, которую можно достичь при помощи фармакологических препаратов и диеты, может более эффективно способствовать проведению лечения не только сердечно-сосудистых заболеваний, но многих других заболеваний.
Основные показания для назначения
Составление сбалансированного питания (с участием диетолога) для нормализации баланса ненасыщенных жирных кислот.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие основные различия между омега-3 и омега-6 жирными кислотами?
Омега-3 и омега-6 жирные кислоты — это две категории полиненасыщенных жирных кислот, которые важно включить в рацион для поддержания оптимального здоровья. Основные различия между ними заключаются в их химической структуре и воздействии на организм. Омега-3 жирные кислоты (такие как DHA и EPA) часто встречаются в рыбьем жире и льняном масле и имеют противовоспалительные свойства; они полезны для сердечно-сосудистой системы, мозга и глаз. Омега-6 жирные кислоты (например, линолевая кислота, содержащаяся в растительных маслах) также необходимы, но их избыток в рационе может способствовать воспалительным процессам. Важно сохранять баланс между омега-3 и омега-6, чтобы избежать потенциальных негативных последствий для здоровья.
Почему баланс между потреблением омега-3 и омега-6 считается таким важным?
Баланс между омега-3 и омега-6 жирными кислотами важен по нескольким причинам. Омега-6 кислоты широко распространены в современных диетах, особенно в растительных маслах и обработанных продуктах. Избыточное потребление омега-6 и недостаточное омега-3 может способствовать воспалительным реакциям, что связано с повышенным риском хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Омега-3 жирные кислоты играют противовоспалительную роль и помогают снижать уровни триглицеридов, улучшают функцию сосудов и поддерживают здоровое состояние мозга. Оптимальный баланс помогает поддерживать здоровый уровень воспалений в организме, предотвращая многие серьезные заболевания.
Какие продукты наиболее богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, и как их правильно включать в рацион?
Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, включают жирную рыбу (лосось, скумбрия, сельдь), льняное семя, чиа, конопляное семя и грецкие орехи. Омега-6 жирные кислоты содержатся в кукурузном, соевом, подсолнечном маслах, а также в некоторых орехах и семенах. Для поддержания здорового баланса рекомендуется увеличить потребление омега-3, включая в рацион разнообразные источники, и умеренно потреблять омега-6, избегая при этом чрезмерного количества обработанных продуктов и готовых соусов. Важно выбирать качественные, минимально обработанные продукты и стараться готовить на пару, запекать или варить, чтобы сохранить полезные свойства жирных кислот.
