Диетологи, фитнес-тренеры, да и привычные терапевты постоянно напоминают, что нужно пить достаточно воды. Хорошо, если вашей привычкой станет ежедневное употребление минеральной воды. Но чтобы она принесла вам только пользу, воду необходимо правильно выбирать, внимательно изучая характеристики. Всё потому, что при неправильном выборе можно не только помочь организму, но и навредить! Какие бывают минеральные воды и как их отличать — в нашей статье.
Соль по вкусу: почему важен уровень минерализации?
Минеральную воду добывают из подземных водоносных горизонтов, которые естественным образом защищены от воздействия человека несколькими геологическими пластами, и разливают неподалёку от скважины, не подвергая химической обработке, чтобы сохранить её изначальный состав. При этом природная вода, полученная из источников, отличается биодоступностью минеральных веществ: её не сравнить с водой, в которую добавили нужные препараты.
Интересно!В России насчитывается свыше 300 курортов, где применяют лечение с минеральными водами с различным составом. С 19 века и до наших дней самыми популярными остаются Кавказские Минеральные Воды с городами-здравницами, где сосредоточено более 300 источников.
Келли Макгрейн, клинический диетолог и исследователь в области питания из Университета Колорадо рассказывает, что минеральные воды содержат в своём составе микроэлементы, необходимые для нашего здоровья, растворённые соли и ряд биологически активных компонентов. По её словам, эта вода не лечит, но она может облегчить самочувствие при определённых состояниях. А врач—диетолог и ведущая популярного подкаста о здоровом образе жизни Моника Рейнагель называет минеральную воду «полезной добавкой и к вашему рациону питания».
В зависимости от состава и количества солей вода бывает: сульфатной, кальциевой, натриевой, бикарбонатной, хлоридной, железистой, магниевой, кислой. И у каждого вида свои особенности. Например:
- Сульфатная. Сульфаты солей улучшают кровообращение в стенках желудка и вызывают лёгкий слабительный эффект, тем самым поддерживая пищеварительную функцию.
- Кальциевая. Кальций важен для здоровья костей и зубов, а ещё для правильной работы сердца, сосудов, нервных тканей.
- Магниевая. Магний — жизненно важный минерал, который положительно влияет на работу сердца и электролитный баланс. А ещё он принимает участие в более чем 300 биохимических процессах, происходящих в организме.
Большинство минералок содержат большой набор солей, а потому относятся сразу к нескольким категориям — например, натриево-кальциевая вода. Но ни в одной воде нет всех минералов одновременно.
Важно!Готовить на минеральной воде не нужно, поскольку соли при кипячении выпадают в осадок, который может откладываться в виде камней в почках. Кроме того, нагрев может разрушить то полезное, что имеется в составе.
Вода «живая» и подготовленная
Согласно техническому регламенту ЕАЭС 044/2017, принятому в том числе РФ, к природным минеральным водам относят воды, добытые из подземных источников с сохранением изначального набора солей. Искусственно подготовленные воды природными не считаются.
Между тем, многие воды, которые заявлены производителями как «полезные минеральные», появляются на свет так: вода из артезианской скважины (а некоторые производители берут и обычную водопроводную воду) проходит процесс фильтрации, в ходе которой из неё удаляют не только вредные, но и полезные вещества. Затем в неё добавляют соли. И даже если соли добавлено столько, сколько соответствует стандартам, это всё равно не природная вода, а раствор солей, от которого не стоит ждать того же терапевтического эффекта.
Артезианская, столовая, лечебная: как отличить
В соответствии с требованиями ГОСТ, минеральную воду подразделяют на столовую, лечебно-столовую и лечебную. Разница заключается в концентрации минеральных веществ на 1 литр:
- в лечебной — от 10 до 15 г,
- в лечебно-столовой — от 1 до 10 г,
- в столовой — не более 1 г.
Если же общая минерализация литра воды составляет менее 1 г, то это уже обычная газировка.
Для постоянного употребления годится только столовая вода, как газированная, так и негазированная: у неё нейтральный вкус, небольшая концентрация солей и в целом она похожа на обычную питьевую. На ней можно готовить.
Вкус лечебной воды более выраженный из-за высокого содержания солей — и поэтому пить без ограничений её нельзя, а только по назначению врача. Такая вода бывает только газированной. Лечебно-столовые также обладают более выраженным солоноватым вкусом, а употребляют их только в профилактических целях, чередуя со столовой, чтобы избежать накопления в организме солей.
Важно!Диетолог Моника Рейнагель предупреждает, что в очень солёной минеральной воде содержится высокое количество натриевых солей. По её словам, один литр такой воды составляет половину суточной нормы натрия, а потому вам при её употреблении придётся снизить количество соли в рационе.
На полках магазинах можно встретить и питьевую воду, которую добывают из артезианских источников глубокого залегания (100–1000 м). Она считается наиболее приемлемой из всех природных питьевых вод, доступных человеку, но следует учитывать, что степень её насыщения минералами не всегда отвечает стандартам для столовой и тем более лечебной минеральной воды.
Как выбрать воду
Покупая минеральную воду, старайтесь выбирать напитки известных производителей, которые у всех на слуху. Лучше выбирать воду в стеклянной таре, поскольку она хорошо сохраняет свойства напитка.
Обязательно изучите её паспорт — этикетку. В первую очередь обратите внимание на способ и степень минерализации, источник, химический состав. Важен и срок годности, ведь вода, как и еда, может испортиться: в стеклянной таре минеральная вода хранится до 2 лет, в пластиковой — не более 18 месяцев. На этикетке должно быть указано название лаборатории и дата, когда был произведён анализ.
Хорошо, если хотя бы половина из пресловутых 2 литров воды в день в нашем рационе составляла бы столовая минеральная вода, если, конечно, доктор не советует вам иные объёмы. Согласно исследованиям, минералы из неё усваиваются не хуже, чем из продуктов питания. Поэтому, например, магниевая минералка может быть полезна людям, которые едят мало зерновых и бобовых, а кальциевая — людям, в рационе которых мало зелёных овощей и молочных продуктов. Однако напоминаем: прежде, чем увлекаться любыми очень полезными веществами, стоит проконсультироваться с врачом. И не стоит недооценивать обычную воду: читайте об этом в статье «16 удивительных свойств обычной воды, раскрытые наукой».
Фильтрация и её виды
Среди разнообразных методов очистки воды существует несколько популярных категорий:
1. Механическая фильтрация. Этот тип используется для удаления крупных частиц, таких как песок, ржавчина и другие твердые взвешенные вещества. Для нее обычно применяют фильтры-грубы и сетчатые фильтры, которые задерживают загрязнения благодаря своему физическому строению.
2. Активированный уголь. Такой способ фильтрации хорошо справляется с устранением органических загрязнений, хлора и запахов. Активированный уголь характеризуется высокой способностью к адсорбции, благодаря чему вода становится чище и приятнее на вкус.
3. Ионный обмен. Используется в системах, где нужно избавиться от солей жесткости, тяжелых металлов и других химических веществ. Фильтрация на базе ионообменных смол преобразует вредные ионы в безопасные, улучшая состав воды.
4. Обратный осмос. Этот высокоэффективный метод включает полупроницаемую мембрану, через которую проходят только молекулы воды, задерживая любые загрязняющие вещества. Обратный осмос позволяет достичь почти полной очистки, значительно улучшая качество.
5. Ультрафиолетовая обработка. Применяется для уничтожения бактерий и вирусов. Вода подвергается воздействию ультрафиолетовых лучей высокой интенсивности, что позволяет нейтрализовать почти все микробиологические угрозы без использования химикатов.
Каждый из этих методов имеет свои преимущества и оптимальные области применения. Выбор подходящего способа определяется конкретными потребностями и качеством исходной жидкости. Использование современных технологий фильтрации позволяет достичь высокой степени очищения, обеспечивая доступ к здоровой и безопасной воде.
Как правильно хранить воду
Правильное хранение воды имеет важное значение для её сохранения в свежем состоянии и предотвращения загрязнений. Важно знать, как и где следует держать воду, чтобы она оставалась чистой, вкусной и безопасной для потребления на долгое время.
Прежде всего, стоит отметить, что ёмкость для воды играет ключевую роль. Лучше всего использовать контейнеры, изготовленные из материалов, не вступающих в реакцию с водой. Например, стекло, нержавеющая сталь или высококачественные пищевые пластики. Ёмкости из этих материалов предотвращают проникновение вредных веществ в воду и сохраняют её первоначальные свойства.
Место хранения воды также имеет значение. Самое лучшее – это прохладное и затемненное помещение, где на контейнеры не будут попадать прямые солнечные лучи. Ультрафиолетовый свет может способствовать размножению микробов и испортить вкус воды, поэтому стоит избегать хранения воды в тепле и свете. Хранение воды в холодильнике является оптимальным вариантом, особенно если планируется её длительное сбережение.
Не менее важным аспектом является гигиена. Ёмкости для хранения воды следует чистить регулярно, чтобы предотвратить накопление бактерий и других микроорганизмов. Для очистки контейнеров лучше использовать горячую воду и мягкие моющие средства, избегая агрессивных химикатов, которые могут остаться на поверхности ёмкостей и попасть в воду.
Кроме того, стоит помнить о герметичности контейнеров. Закрытые крышки и пробки помогают предотвратить проникновение пыли, грязи и других загрязнителей в воду. Помните, что даже в чистой воде могут развиваться микроорганизмы, поэтому герметичность ёмкости поможет сохранять её свежесть и качество дольше.
Если вы используете воду из крана, рекомендуется предварительно её фильтровать, чтобы убрать примеси и улучшить её качество. Современные системы фильтрации позволяют эффективно удалять хлор, вредные химические соединения и даже некоторые виды бактерий. Фильтрованная вода лучше сохраняется и имеет более приятный вкус.
Наконец, стоит отметить, что вода, предназначенная для питья, не должна храниться слишком долго. Даже при идеальных условиях её качество может со временем ухудшиться. Следует обновлять запасы питьевой воды регулярно, чтобы всегда иметь под рукой свежую и безопасную воду.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам всегда наслаждаться чистой и свежей водой. Правильное хранение – залог вашего здоровья и комфорта!
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Чем отличается артезианская вода от других типов воды?
Артезианская вода добывается из глубоких подземных источников, защищённых от загрязнений слоями непроницаемой породы. Она насыщена микроэлементами, такими как кальций, магний и натрий, которые полезны для организма. В отличие от столовой и лечебной воды, артезианская вода часто не требует дополнительной очистки и сохраняет свои природные свойства. Также стоит отметить, что артезианская вода, как правило, имеет стабильный химический состав, что делает её особенно ценным ресурсом.
Могу ли я ежедневно пить лечебную минеральную воду?
Лечебные минеральные воды содержат высокие концентрации минеральных веществ, таких как соли и микроэлементы, и предназначены для использования при лечебных целях. Из-за их специфического состава и воздействия на организм, регулярное и продолжительное употребление лечебных вод без консультации врача не рекомендуется. Частый прием такой воды может привести к нарушению минерального баланса в организме, поэтому применение должно быть строго дозированным и обычно по назначению врача.
Для чего предназначена столовая минеральная вода?
Столовая минеральная вода имеет низкую минерализацию, что делает её пригодной для ежедневного употребления. Она не оказывает выраженного лечебного действия, но при этом поддерживает гидратацию организма и снабжает его необходимыми микроэлементами в небольших количествах. Её можно использовать для питья, приготовления пищи и напитков. В отличие от лечебной воды, столовая вода безопасна для безрецептурного употребления и не имеет строгих ограничений по количеству.
Как правильно выбрать минеральную воду в магазине?
При выборе минеральной воды в магазине стоит обратить внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, изучите этикетку: на ней должна быть указана информация о составе воды, её минерализации и источник добычи. Также проверьте, является ли вода столовой, лечебной или лечебно-столовой, поскольку это влияет на её предназначение и способ употребления. Важно учитывать свои потребности и особенности здоровья: например, для ежедневного питья лучше выбирать столовую воду, а для профилактики или лечения определённых заболеваний — лечебную, но после консультации врача. Наконец, следите за сроком годности и условиями хранения – минеральная вода должна быть защищена от прямого солнечного света и храниться при подходящей температуре.
